小时候的味道!手把手教你制作宝山本地小吃草头塌饼→

草头塌饼,是宝山人小时候经常可以看到吃到的小点心,饼里夹杂着草头细末,吃起来外酥里糯。其实,它的制作过程并不复杂,今天就跟着我们一起来制作这道儿时美食吧。

材料

盐、鸡精、草头、糯米粉、面粉

做法

1.草头下锅焯水。

2.焯水后挤干水分切成碎末放入盆中。

3.草头碎中混入面粉、糯米粉(比例为1:1:1)。

4.面粉加入后揉搓成团,在手中搓成小球形状。

5.将面团在手中摊开放在边上备用。

6.锅里热上油,把草头塌饼依次码上,大火煎2分钟左右定型转小火。

7.小火煎塌饼至两面金黄出锅。

完成

煎好的草头塌饼软糯烫手,轻轻掰开,诱人的香味随着袅袅雾气升腾起来~,一口下去回味无穷。

就这样一份外酥里嫩,小编一口气可以吃3个的草头塌饼就做好啦!

(来源:上海宝山)

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