上海人的心头好!碱水面、菜汤面……这里统统都有

市井里的方寸小店,简单的门面,售卖着再寻常不过的鲜切面,却永远宾客盈门,男女老少、络绎不绝,是老上海味道的传承,是对传统工艺的坚守,是诚信为本的生意之道。

01

“记忆中的老味道”

这家“群群食品店”前身,是粮食局下属的国营企业,在“定量供应”的年代,承载了一代老上海人的记忆。现在的店主黄师傅,曾是企业的员工,后来企业经营模式改变,他便接过“衣钵”,于2002年成立了“群群食品店”。

店铺虽然变了名字,但味道和制作工艺却始终未变。如今,黄师傅从事面条制作已有35年,每天凌晨一两点,他就带着伙计开始和面。从改良过的切面机里,面条如纺纱般鱼贯而出、再被称量、装袋,当日做好的面条,当日卖。

因没有添加剂,这家店铺的面条保质期最多一两天,只能趁新鲜食用,但销路却一直很好。小宽面、锥面、菜汤面、龙须面、鸡蛋面……这些上海人的心头好,一应俱全。

02

新店来杨浦

一个月前,原本在虹口区安国路180号的“群群食品店”迁至杨浦,在阜新路178号重新营业,一下成了杨浦“老粉丝”的特大喜讯。

“以前买面要去很远,还要至少排20分钟的队,现在就在我家门口,我每天早上上班前就来买一袋回家煮。”一位顾客激动地表示道。

还有不少老顾客“不远万里”骑着助动车来“大采购”。“有好几位老顾客专程骑车来买,一买一车,代购回去分给小区里街坊邻居。”

03

吃的就要接地气

2012年,店主黄师傅由合伙经营变为独立经营,十年里,物价逐年增长,“群群食品店”却只涨过一次价,店里大多数面条保持着3.5元一斤。

小店藏匿于市井,门外有两张小桌,老板黄师傅有时会忙里偷闲出来和来往食客聊天,多年的口碑传承,大家早已成为朋友。想吃面条就来买一包,成为街坊邻居的行为习惯。

35年做面条黄师傅自觉这是一种幸福,也是一份坚守。“我做面条,就是一个词——‘诚信’,就是要让大家吃得放心。”他笑说。

实惠的价格,不变的味道,老顾客们数十年如一日的光顾,图得不仅仅是那舌尖上不变的老味道,更是那份独属老上海的时代情怀。

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