人人都是“扫地僧”上海“绿叶工匠”技能大赛决赛举行

东方网记者王旭12月18日报道:今天,上海机关事务“绿叶工匠”风采展示暨第二届“绿叶工匠”技能大赛决赛举行,77个选手和集体获表彰。

谁是“绿叶工匠”?

“绿叶工匠”技能大赛涉及市机关事务系统会展、现代服务业、政务保障、楼宇物业管理等行业,他们大多工作在基层一线,所从事的职业包括驾驶员、厨师、电工、管道维修工等。有人是工龄35年的“老法师”,在人防工事电气改造、消防远程报警网络建设等方面发挥着重要作用;有人是从业30年的平凡岗位坚守者,为政府会务提供保障。他们都在机关单位从事最平凡的工作,是党政机关正常运转的保障人员。

2021 年,上海市机关事务系统先后开展了楼宇制冷与空调技能、保安技能、机关食堂厨艺争先和机关事务技能知识竞答和“五小竞赛”等系列比赛和活动;持续推进 295 对“师徒结对、新老带教”;先后命名了两批次共 101 个/名“绿叶能手”“绿叶之 星”集体和个人。

机关单位的服务工作有其特殊性。比如一般餐饮只要“一招鲜”就可以“吃遍天”,但机关食堂是不变的客人要万变的菜式,菜单的翻新是最大的工作难点。同时,菜式工艺也不能够过于复杂,要适应机关单位的服务特征。第一届“绿叶工匠”郭伟介绍,长期做餐饮的人容易有视觉和味觉疲劳,绿叶工匠技能比赛能够提高团队的积极性,也能够解决服务单位菜式创新的问题。

今年机关食堂厨艺争先技能竞赛中获得金奖的是上勤餐饮公司团队吴孙青,获奖的菜品是“匠(酱)南腌鲜狮子头”。狮子头原本是扬州菜代表,菜式本身适合日常餐饮,这次比赛在传统基础上加入上海特色腌笃鲜元素。既兼顾了江南元素,也兼顾了现在比较健康的饮食追求。

吴孙青是上勤餐饮公司引进的高级酒店服务人才,师傅是“上海工匠”“绿叶工匠”郭伟。2018年起,上勤餐饮公司以郭伟的名义成立了“绿叶工匠”工作室,开展了多次公司内一线厨师的培训活动和技能比赛,目前工作室已经拥有6位高级技师。郭伟介绍,基层食堂的厨师不仅要有比较擅长的领域,还需要是“通才”,中西餐的技巧都要掌握,专有人才的培养特别重要。

除了技能竞赛,“五小竞赛”(小发明、小创造、小革新、小设计、小建议)等系列比赛和活动。楼宇制冷与空调技能技能比赛金奖获得者黄建团队带来了一个小发明——风机盘管轴承拉马。

“风机盘管的电机轴承维修起来比较麻烦,需要用榔头、钢凿敲下后拿到工作间维修,费时费力且容易弄伤手”,黄建说很多人会选择直接换新的风机盘管。团队发明的小工具专用拉马能够降低修理难度,大大提高了工作效率。“我们大厦有1300多台风机盘管,换一台新要200多,换一个轴承只要20多”,仅这一项,就为单位省了不少钱。

市机管局党组书记、局长倪一飞表示,近年来市机管局通过 “绿叶工匠”培育工程为平台载体,弘扬“五种精神”,增量“五种供给”,树立新时代机关事务价值追求,统筹推进全市机关事务“四支人才队伍”的全面建设。

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